Receta: Mini-quiches de bacon y verduras
Me encanta el quiche. Es una tartaleta salada que se puede de rellenar de un montón de cosas. La más común es la quiche lorraine que lleva bacon y puerro. Es una receta muy versátil que se puede utilizar tanto para un brunch o comida elegante, como para un aperitivo o para un cóctel. Quedan preciosos emplatados, además de ser muy prácticos por ser raciones individuales..
Pues bien, hoy os traigo esta misma receta, pero mi versión en la que añado algún ingrediente más y en tamaño individual. Para ello vamos a utilizar un molde para magdalenas o muffins. Yo en este caso he utilizado una bandeja, que es lo que más me gusta.
Ingredientes:
Con esta receta salen aproximadamente 12 mini quiches.
- Masa de hojaldre preparada
- 1/2 puerro picado
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 calabacín picado
- 150-200 grs bacon en trocitos pequeños
- 100ml nata para cocinar (si quieres hacerlo más ligero, puedes utilizar leche)
- 1 huevo
- Un puñado de queso rallado
Preparación:
Lo primero que haremos será estirar la masa de hojaldre. Con un vaso de cristal cortamos círculos y los colocaremos en la base de los moldes. Leed las instrucciones de la masa, ya que hay algunas que necesitaremos meter en el horno sin relleno previamente, y otras no. A mí me gusta meterlos un par de minutos para que empiecen a dorarse y luego ya rellenarlos. Si decidís meterlos en el horno antes de rellenar, poned unos garbanzos crudos encima de la masa, para evitar que crezca demasiado.
Mientras tanto ponemos el bacon en una sartén sin aceite, hasta que empiece a soltar un poquito de la grasa. Añadimos el calabacín y la cebolla y sofreímos. Finalmente añadimos el puerro para que se terminen de hacer todos los ingredientes juntos. Apartamos.
Por otro lado batimos el huevo y lo mezclamos con la nata, el queso rallado y las mezcla de verduras. Con esta mezcla rellenamos las bases de las quiches sin sobrepasar el borde.
Metemos en el horno durante aproximadamente 30 minutos a 200ºC, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
También podéis cambiar los ingredientes del relleno a vuestro gusto, por ejemplo una mezcla de pollo y setas, o de gambas con espárragos verdes… Pero os aseguro que esta mezcla que os he enseñado hoy es deliciosa. La preparé para un Brunch y a todo el mundo le encantó. 😉
¡Ya me contaréis si os gusta!
