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Receta: Cupcakes de chocolate decorados

Lo reconozco, soy súper fan de los cupcakes. También soy súper fan de las tartas, de las galletas, los bizcochos y en general cualquier tipo de repostería, pero eso lo dejaré para contaros en otro post… Hoy me voy a centrar en estos deliciosos cupcakes de chocolate. Y el motivo por el que comparto la receta de los cupcakes de chocolate, es porque parece que es el sabor más popular entre la mayoría de la gente.

Sin embargo, más adelante os voy a enseñar muchas otras recetas de cupcakes que me encantan y no llevan ni pizca de chocolate. Pero de momento vamos con estos, ¡que sé que os van a encantar!

Esta receta es ideal para una merienda, una fiesta, un evento especial o simplemente para disfrutar en familia una tarde. Son fáciles de hacer, y pueden quedar muy espectaculares si les pones un poquito de empeño. ¡Además este tipo de dulces ahora son tendencia! Los puedes adaptar muy fácilmente a tu fiesta con unos cupcake toppers acordes al tema de tu fiesta, con unas figuritas de fondant, con azúcar de colores o simplemente con unos sprinkles de colorines o metalizados.

Ingredientes:

• 400g azúcar
• 300g harina
• 95g cacao puro en polvo
• 2 cucharaditas levadura en polvo
• 1,5 cucharaditas bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 150ml aceite vegetal
• 225ml leche
• 2 huevos a temperatura ambiente, batidos
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 1 taza de agua caliente (o bien 1 taza de café americano o 1 cucharadita de café instantáneo disuelto en 1 taza de agua caliente)

PARA LA COBERTURA DE MANTEQUILLA:

• 125g mantequilla reblandecida
• 210g azúcar glass
• 2 cucharadas soperas de leche
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Coloca las cápsulas para cupcakes en los moldes.
2. En un bol grande, mezcla con una varilla el azúcar, la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.
3. Añade el aceite y la leche, y mezcla bien.
4. Añade los huevos de uno en uno, mezclando después de añadir cada uno.
5. Añade el extracto de vainilla.
6. Añade el agua caliente y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados. Debe quedar una mezcla bastante suelta.
7. Llena las cápsulas hasta un poco más de la mitad.
8. Hornea durante 18 a 22 minutos en un horno precalentado a 180ºC.
9. Cuando los saques del horno, déjalos enfriar completamente antes de ponerles la cobertura.

PREPARAR LA COBERTURA

1. Ten la mantequilla y la leche a temperatura ambiente. Coloca la mantequilla en una jarra de batidora y bate hasta que la mantequilla esté lo más blanca posible.
2. Añade poco a poco la mitad del azúcar glass, batiendo constantemente.
3. Añade la leche gradualmente, y luego agrega lentamente el azúcar glass restante. La mezcla debe ser suave y fácil de untar con una espátula.
4. Para darle color, puedes añadir unas gotas de colorante alimentario y mezclarlo bien.

CÓMO DECORAR LOS CUPCAKES

Para colocar la cobertura sobre el cupcake tenemos varias opciones. Aquí os dejo las más fáciles y comunes que podéis utilizar en función del tiempo que tengáis y lo mucho (o poco) que os queráis complicar:

Con un cuchillo o espátula:

Si no queremos complicarnos, simplemente lo esparciremos con un cuchillo plano o una espátula, untándolo en movimientos circulares sobre la parte superior del cupcake. Intentaremos dejarlo lo más liso posible, pero tampoco es necesario ser muy perfeccionista.

TRUCO:

Es de gran ayuda sumergir el cuchillo o la espátula en agua caliente y secar rápidamente antes de untar la cobertura sobre nuestro cupcake (o tarta), repitiendo este proceso con frecuencia.

Con manga pastelera:

Utilizaremos una manga pastelera con una boquilla. Las mangas pasteleras son súper fáciles de utilizar, y le aportarán a nuestras creaciones un “look” muchísimo más profesional y especial. Simplemente tienes que colocar la boquilla que quieras utilizar en la punta de la manga pastelera y rellenarla con la cobertura. Enroscas la parte superior de la manga pastelera para cerrarla y suavemente presionas para que vaya saliendo la cobertura por la boquilla. Mueve el cupcake en forma circular, rotándolo para que vaya haciendo una espiral desde el borde exterior hacia el centro.

Ésta es sólo una forma muy básica de hacerlo, pero usar una manga pastelera nos abre un montón de posibilidades. Hablaré más sobre esto en otro post porque creo que es una forma fantástica de hacer nuestros eventos mucho más espectaculares, y el proceso es bastante sencillo.

Finalmente esparce algún tipo de “sprinkles”, azúcar de colores o adornos de azúcar para darle el toque final. Este simple paso elevará tus cupcakes al siguiente nivel. Si es para una fiesta temática o un evento especial, también puedes colocarles encima unos cupcake toppers personalizados, que harán tu evento mucho más sofisticado y especial.

¿Qué os parece esta receta? ¿Os gusta? Por favor dejadme un comentario y me decís qué os parece.

Receta original de los cupcakes de SugarSpunRun.